Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Donjon - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2022 du Domaine Vieux Donjon est un vin rouge emblématique de l'appellation, provenant de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin prestigieux présente typiquement un assemblage de cépages tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, bien qu'aucun cépage précis ne soit mentionné ici. Le millésime 2022, chaud et ensoleillé, offre un vin généreux en caractère, riche en arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, classique du terroir de galets roulés sur sols argilo-calcaires. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et le mistral protecteur, favorise la production de vins puissants et structurés. Quant au Domaine Vieux Donjon, il est réputé pour son approche traditionnelle de la vinification et son respect des méthodes ancestrales, apportant profondeur et longévité à ses vins.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel. Les saveurs concentrées du vin se marieront parfaitement avec des plats au goût prononcé, créant une synergie gustative harmonieuse. Les plats régionaux, tels que la daube provençale, feront également ressortir les arômes d'épices et d'herbes présents dans le vin.

Pour en apprécier pleinement les arômes et les nuances, dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre une aération optimale. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur intense et vibrante du vin, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure veloutée et sa finale longue et épicée, révélatrice de son terroir d'exception.