Avis Viniou
Le Domaine L'aliance, producteur de ce Châteauneuf-du-Pape 2021, offre une cuvée remarquable appelée La Guigasse. Niché dans la Vallée du Rhône, ce vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel constitué de sols argileux et calcaires, et de galets roulés, associés à un climat méditerranéen ensoleillé et venté. Ce vin rouge sec est le résultat d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, avec une touche de complexité issue du Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur et une structure tannique élégante. Le Domaine L'aliance a su forger sa réputation grâce à une vinification traditionnelle qui respecte la typicité de son appellation, contribuant ainsi à la renommée mondiale de Châteauneuf-du-Pape.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer sa richesse et sa complexité. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence feront merveille. Vous pouvez également tenter un mariage avec un fromage de caractère comme le Comté affiné ou encore un plat de caille farcie aux fruits secs. Les plats régionaux tels que la ratatouille ou le gratin dauphinois flatteront également son profil aromatique et épicé, créant un mariage harmonieux avec ses notes de fruits rouges et d'épices.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, afin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, vous découvrirez des arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur, structure tannique et longueur persistante. Prenez le temps de laisser évoluer ses arômes pour apprécier toute la complexité de cette cuvée.
