Avis Viniou
Les Cailloux Dorés 2019, un Châteauneuf-du-Pape de la Vallée du Rhône, se distingue par sa richesse et sa complexité. Élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin rouge offre des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Ce millésime 2019 bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols caillouteux, apportant une minéralité singulière au vin, tandis que le climat méditerranéen assure une belle maturité des raisins. Le domaine Les Cailloux Dorés, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, a su marier tradition et modernité dans ses techniques de vinification pour sublimer chaque bouteille.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence accentuera les notes épicées du vin, tandis qu'un magret de canard aux figues créera une alliance gourmande avec sa profondeur fruitée. Les ragoûts méditerranéens, tels qu'une daube provençale, sont également des partenaires de choix, mettant en valeur le caractère élégant et puissant de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température d'environ 16 à 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets pourpres, puis portez le verre au nez pour humer les arômes de fruits, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée et sa finale longue et harmonieuse. Une carafe d'une heure avant la dégustation aidera à aérer le vin et à libérer toute sa complexité.
