Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Roa Saint-Ayme - 2021

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le Domaine Roa Saint-Ayme, situé dans l'appellation renommée de Châteauneuf-du-Pape en Vallée du Rhône, produit ce vin rouge exceptionnel de 2021. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région utilisent souvent un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre, et autres variétés locales. Le millésime 2021 s'annonce prometteur, bénéficiant du terroir ensoleillé et des sols caillouteux typiques de la VdR méridionale qui confèrent complexité et concentration aux vins. La vinification traditionnelle et les techniques de vieillissement en fûts de chêne ajoutent une profondeur et une élégance caractéristiques des vins de ce domaine, établi depuis longtemps et jouissant d'une excellente réputation.

La région viticole de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour son climat méditerranéen chaud, ses vents sec durs (le Mistral), et ses sols variés – des galets roulés aux substrats de sable et d'argile. Ces conditions idéales favorisent la maturation des raisins et la concentration des arômes. Le Domaine Roa Saint-Ayme, riche en histoire et en savoir-faire, contribue activement à la renommée mondiale de cette appellation prestigieuse.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 2021, associez-le à des plats robustes et savoureux. Il sera parfait avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore une daube provençale. Les viandes grillées ou mijotées accompagneront merveilleusement les arômes riches et complexes de ce vin. Pour des accords régionaux, pensez à une ratatouille ou à une caillette ardéchoise, qui mettront en valeur les nuances épicées et fruitées du vin.

Conseils de Dégustation

Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et son structure tannique. Commencez par observer sa robe profonde et ses reflets pourpres. Ensuite, humez les arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue qui témoignent de sa provenance. En bouche, savourez ses tanins soyeux, sa richesse aromatique et sa finale longue et persistante.