Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Blanc « Cuvée La Crau » 2021 du Domaine Vieux Télégraphe est un vin blanc exceptionnel provenant de la région de la Vallée du Rhône, spécifiquement de la sous-région méridionale. Cette cuvée reflète la complexité et la richesse typiques des vins de Châteauneuf-du-Pape. Composée d’un assemblage traditionnel, cette cuvée met en avant le terroir unique caractérisé par un sol de galets roulés. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques capricieuses, se distingue par un bel équilibre entre fraîcheur et structure. Le Domaine Vieux Télégraphe, reconnu pour sa longue histoire et son savoir-faire, produit des vins qui incarnent l’expression pure du terroir rhodanien historique.
Pour sublimer les arômes nuancés de ce Châteauneuf-du-Pape Blanc, on peut l’associer à des plats délicats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore du poisson grillé avec une sauce au beurre blanc. Les viandes blanches comme la volaille truffée s’accordent parfaitement avec la texture ample et la vivacité de ce vin. Pour une note régionale, un tian de légumes provençaux apportera une dimension harmonieuse à la dégustation.
La dégustation de cette cuvée s'apprécie à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée brillante, suivie de l’examen olfactif qui dévoilera des notes florales et de fruits à chair blanche. La mise en bouche, à la fois élégante et persistante, complétera cette expérience sensorielle.
