Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Mont Olivet - Cuvée du Papet - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Mont Olivet, situé dans la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-pape en Vallée du Rhône, offre ici sa Cuvée du Papet 2016. Ce vin rouge, issu d'un assemblage typique de la région, est marqué par ses caractéristiques robustes et complexes. Le millésime 2016, encensé pour ses conditions climatiques optimales, a permis une maturation parfaite des raisins, donnant ainsi un vin profond et structuré. Le terroir riche en galets roulés et le microclimat chaud de la région favorisent la concentration des arômes et la finesse des tanins. Le Domaine Mont Olivet, avec une histoire riche et une réputation solidement établie, excelle dans l'art de cultiver et vinifier des vins qui expriment magnifiquement leur terroir.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-pape, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui fera écho à la complexité aromatique du vin. Des plats tels que le canard à l'orange ou un civet de chevreuil sauront également rehausser les saveurs intenses et épicées de cette cuvée. Pour un accord régional, une daube provençale mettra parfaitement en valeur les nuances chaleureuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes envoûtants. À la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez la richesse et l'élégance de ses tanins, avant de conclure sur une finale longue et harmonieuse.