Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Palestor - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Palestor propose un Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021, une rareté dans cette région connue pour ses rouges robustes. Ce vin blanc sec met en valeur l'élégance et la complexité typiques de l'appellation. Produit à partir de cépages tels que la Grenache Blanc, la Roussanne, la Clairette et le Bourboulenc, il se distingue par ses arômes floraux et de fruits à chair blanche. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur équilibrée grâce à un climat propice et un terroir caillouteux caractéristique de la région. La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, avec des sols variés qui influencent la richesse et la diversité de ses vins. Le Domaine Palestor, avec son histoire ancrée dans la tradition, continue de produire des vins de grande qualité, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape Blanc, envisagez des plats à base de fruits de mer ou de volaille, tels qu'un saumon grillé accompagné d'une sauce à la crème et aux herbes, ou un suprême de volaille aux morilles. Pour une touche régionale, une bouillabaisse provençale pourrait également sublimer les arômes subtils de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement une trentaine de minutes avant la dégustation pour éveiller ses arômes. En commençant par observer sa robe jaune pâle brillante, poursuivez avec une exploration olfactive qui révélera des notes florales et minérales. Enfin, en bouche, vous apprécierez sa texture soyeuse et son équilibre, faisant de chaque gorgée une expérience élégante et rafraîchissante.