Vins Châteauneuf-du-pape Clos du Castellet - 2016

Avis Viniou

Le Clos du Castellet 2016, un Châteauneuf-du-pape rouge sans assemblage précisé, est un vin emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2016 offre une belle expression des caractéristiques de la région, notamment grâce à son terroir riche en galets roulés et son climat méditerranéen, favorisant une belle concentration des arômes. La région de Châteauneuf-du-pape est renommée pour ses vins puissants et complexes, influencés par la diversité géologique unique et le mistral. Le Clos du Castellet est respecté pour sa tradition et son savoir-faire, contribuant à la réputation prestigieuse de l'appellation.

Pour sublimer les arômes de ce Châteauneuf-du-pape, optez pour des plats en accord avec sa richesse et sa structure. Les viandes rouges grillées, comme un carré d’agneau ou un magret de canard, se marient admirablement avec ses notes fruitées et épicées. Pensez également à la cuisine provençale, telle que la daube de bœuf ou le gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui apportent une harmonie avec le caractère robuste et fondant de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18 °C. Un carafage de deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par le bouquet aromatique mêlant fruits noirs, épices et notes de garrigue. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, avec des tanins soyeux et une belle longueur.