Vins Châteauneuf-du-pape Les Vignobles de Jean Avril - 1981

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1981 des Vignobles de Jean Avril est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficiant d'un terroir riche en galets roulés qui favorise une maturité optimale des cépages tels que le Grenache, dominant souvent les assemblages. Ce millésime, marqué par sa longévité, pourrait révéler des notes tertiaires de cuir et de sous-bois, résultant de décennies de vieillissement. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des précipitations réparties uniformément, créant des conditions idéales pour produire des vins puissants et structurés. Les Vignobles de Jean Avril, avec leur héritage centenaire, sont réputés pour produire des vins qui allient tradition et finesse.

Ce vin s'accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Vous pourriez envisager un agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon pour souligner ses nuances de fruit noir et ses arômes épicés. Des plats à base de champignons sauvages ou un gratin dauphinois pourraient également faire ressortir ses notes plus terreuses. Pour une expérience authentique, des plats provençaux tels qu'une ratatouille bien assaisonnée se marieraient harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 1981, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe qui pourrait montrer des reflets tuilés, indicateurs de son âge. Au nez, attendez-vous à un bouquet évolutif, alliant des arômes de fruits compotés et de notes de cuir. En bouche, goûtez sa structure généreuse, son équilibre et sa finale persistante, témoignant de sa noble maturité.