Avis Viniou
Le Clos Des Papes, dirigé par Paul Avril, élabore ce Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 qui, malgré son nom "Rouge," indique un vin blanc typique de la célèbre appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est connue pour sa richesse et sa complexité, souvent un assemblage de grenache blanc, de clairette et de roussanne, cultivés sur des sols variés de galets roulés, argile et calcaire. Le climat méditerranéen chaud, atténué par le mistral, est propice à une maturation optimale, conférant au vin son caractère dense et aromatique. Le Domaine Clos Des Papes est réputé pour produire des vins de grande garde, avec une histoire marquée par la tradition et l'innovation au sein de l'appellation.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape Blanc, envisagez des plats qui souligneront sa texture grasse et ses arômes délicats. Un filet de bar grillé, accompagné d'une sauce au beurre citronné, ou une volaille rôtie aux herbes provençales s’harmonisent parfaitement avec sa complexité. Les cuisines méditerranéennes, telles que des plats de légumes grillés ou un tian provençal, souligneront également les saveurs du vin tout en renforçant son caractère régional.
Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape Blanc légèrement frais, autour de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe dorée, examinez l'intensité des arômes de fruits à chair blanche et d'épices douces. En bouche, appréciez la rondeur, suivie d'une belle minéralité et d'une longueur persistante. Chaque gorgée offre une découverte des terroirs de la Vallée du Rhône, assurant une expérience sensorielle complète.
