Avis Viniou
Le Domaine Raymond Usseglio & Fils nous livre ici une Cuvée Pure Roussane Châteauneuf-du-Pape 2012, un vin rouge qui incarne l'élégance typique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime se distingue par son assemblage unique centré sur la Roussane, un cépage inhabituel pour un vin rouge, suggérant une expérimentation ou une erreur dans la description initiale. La région de Châteauneuf-du-Pape est réputée pour ses sols variés, riches en galets roulés, qui favorisent la concentration et la complexité des arômes. Le climat méditerranéen assure une maturité optimale des raisins. Le domaine, fondé par des immigrés italiens au début du XXe siècle, est aujourd'hui reconnu pour ses vins authentiques et sa maîtrise de l'art viticole.
Pour sublimer ce vin, considérez des plats robustes et savoureux. Son caractère puissant se mariera idéalement avec des viandes grillées ou rôties, comme un filet mignon de boeuf accompagné d'une sauce aux champignons sauvages. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un tian de légumes provençaux ou une daube à la provençale, résonneront harmonieusement avec les arômes de ce Châteauneuf-du-Pape. Pour une touche fromagère, optez pour un vieux Comté ou un Saint-Nectaire affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa belle robe pourpre profond. Au nez, découvrez les notes de fruits noirs compotés, de garrigue et d'épices douces. En bouche, ce vin offre une structure généreuse et une belle longueur. Prenez le temps de l'apprécier par petites gorgées pour découvrir toutes ses nuances.
