Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Mestre - 2023

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-pape 2023 du Domaine Mestre s'annonce comme une promesse alléchante issue de la VdR méridionale, reconnue pour ses rouges puissants et aromatiques. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est typiquement dominée par le grenache, souvent complété par la syrah et le mourvèdre. Ce millésime bénéficie d’un terroir exceptionnel, mariant galets roulés et sols sableux, sous un climat méditerranéen chaleureux. Le Domaine Mestre, bien qu'émergeant, s'inscrit dans une longue tradition viticole marquée par une histoire riche et une réputation grandissante grâce à ses pratiques viticoles respectueuses et innovantes.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-pape, envisagez de l'accompagner de plats généreux comme un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Les arômes profonds et la structure tannique du vin s’accorderont avec la richesse de ces mets. Pour une touche régionale, une daube provençale ou un gratin dauphinois souligneront subtilement ses nuances fruitées et épicées, créant une harmonieuse symphonie de saveurs.

Pour apprécier pleinement le potentiel de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l’avoir carafé pendant environ une heure. À l'examen visuel, observez sa belle robe rubis profonde. Au nez, prenez le temps de déceler les arômes complexes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longueur enchanteresse, en savourant chaque gorgée lentement pour découvrir toutes ses nuances.