Vins Châteauneuf-du-pape Rémy Ferbras - Innocent VI - 1997

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-pape 1997, Cuvée Innocent VI du domaine Rémy Ferbras, est un vin rouge remarquable de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru prestigieux, issu d’un assemblage traditionnel des cépages grenache, syrah, et mourvèdre, bénéficie d’un terroir unique composé de galets roulés qui captent la chaleur du soleil. Le millésime 1997, fruit d’un climat hivernal pluvieux et d’un été chaud, offre une structure soyeuse et des arômes de fruits rouges mûrs accompagnés de notes épicées. La région de Châteauneuf-du-pape est réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé et son sol caillouteux qui confèrent aux vins puissance et élégance. Le domaine Rémy Ferbras, avec son histoire de savoir-faire traditionnel, contribue à la réputation d’excellence de cette appellation.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-pape, privilégiez des plats riches et savoureux. Un gibier en sauce, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon rehausseront harmonieusement la complexité aromatique du vin. Des plats régionaux comme une daube provençale, cuisinée longuement avec du vin, permettent une alliance parfaite entre le mets et le caractère du vin, célébrant ainsi les saveurs méditerranéennes.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis explorez son bouquet en humant des notes de fruits mûrs et d’épices douces. Enfin, appréciez sa texture veloutée et sa longue finale en bouche. Un véritable plaisir pour les amateurs éclairés.