Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Les Racines De Mont-regard" est un vin rouge de la Vallée du Rhône, connu pour sa robustesse et sa profondeur. Bien que non millésimé, ce vin puise sa richesse des sols caillouteux et calcaires caractéristiques de la région méridionale du Rhône. L'absence précise de cépage mentionné dans la base de données laisse penser à une éventuelle synergie entre Grenache, Syrah et Mourvèdre, typique de cette appellation. Le domaine, bien que peu détaillé, s'inscrit probablement dans la tradition des Châteauneuf-du-Pape, où l'artisanat et l'expérience transmettent des saveurs enracinées dans un terroir exceptionnel. Les vignobles de Châteauneuf-du-Pape profitent d'un climat méditerranéen idéal, conjuguant chaleur et mistral, générant une concentration aromatique unique.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez de l'associer à des viandes rouges grillées, comme un gigot d'agneau ou une côte de bœuf. Les plats mijotés, tels que le bœuf bourguignon, magnifieront également sa richesse tannique. Des fromages affinés tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire révèleront ses nuances subtiles. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme une daube provençale, qui compléteront à merveille les arômes épicés et réservés du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges mûrs, de poivre et parfois de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante.
