Vins Châteauneuf-du-pape Clos du Mont-Olivet - Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Clos du Mont-Olivet 2020, issu de l'appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge au caractère affirmé, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette Cuvée Tradition révèle un assemblage harmonieux, probablement dominé par des cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020, dans cette région, est souvent reconnu pour offrir des vins au profil riche et complexe, bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols variés allant des galets roulés aux sables fins. Le Clos du Mont-Olivet, domaine familier aux amateurs de vins fins, jouit d'une réputation historique et d'un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, garantissant ainsi des vins d'une grande typicité et élégance.

Pour valoriser les arômes et la structure de ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez de l'associer à des plats en sauce, comme un navarin d'agneau ou un bœuf aux champignons. Les gibiers, tels que le canard ou le faisan rôtis, se marieront également à merveille avec les notes épicées et fruitées de ce vin. Pour rester dans l'esprit régional, une daube provençale aux olives noires révélera une complémentarité délicieuse, mettant en exergue les saveurs généreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe intense, puis humez ses senteurs de fruits mûrs, d'herbes de Provence et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, sa puissance et une longue finale persistante. Ces étapes vous garantiront une expérience sensorielle captivante, fidèle à la tradition des grands vins de Châteauneuf-du-Pape.