Vins Châteauneuf-du-pape Mouriesse Vinum - Pierre d'Ambre - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Pierre d'Ambre 2020 de Mouriesse Vinum est un vin rouge issu de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône en France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de cette région, généralement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que d'autres cépages puissent également être présents. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin riche et concentré, avec une belle structure et des tannins soyeux. Les sols variés de galets roulés, de sables et d'argiles, associés aux méthodes de vinification traditionnelles, contribuent à la complexité et à la profondeur aromatique du vin, marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue.

La région viticole de Châteauneuf-du-Pape est réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, parfait pour la maturation des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte au XIVe siècle, avec l'installation des papes en Avignon, qui jouèrent un rôle majeur dans le développement de la viticulture locale. Les sols caillouteux de la région, particulièrement caractéristiques, permettent de retenir la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi la concentration des arômes.

Pour mettre en valeur ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et goûteux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf en croûte ou un cassoulet. Des plats régionaux tels que la daube provençale ou la ratatouille accompagnée d'une viande grillée souligneront également harmonies et saveurs.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure. Une légère aération en carafe avant service permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et de magnifier cette magnifique cuvée.