Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Vieille Julienne - Les Hauts-Lieux - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2017 du Domaine La Vieille Julienne, "Cuvée Les Hauts-Lieux", est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône méridionale, élaboré avec soin selon les principes de la biodynamie. Ce vin se caractérise par une robe rubis profond, un nez expressif rempli d'arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, et un palais équilibré par une belle structure tannique. Le millésime 2017 est réputé pour son opulence et sa finesse. Située dans une région bénie par un climat méditerranéen, avec des sols caillouteux et un ensoleillement généreux, la région du Châteauneuf-du-Pape permet aux cépages comme le Grenache, qui domine souvent l'assemblage, de s'exprimer pleinement. Le Domaine La Vieille Julienne, avec son riche héritage et son engagement envers l'excellence, est reconnu pour produire des vins qui allient profondeur et élégance.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez de le servir avec des plats qui souligneront sa complexité aromatique, tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, une entrecôte grillée sauce au poivre ou un canard aux cerises. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un gratin dauphinois aux truffes s'accorderont harmonieusement avec ce vin, créant un équilibre parfait entre les saveurs riches du plat et les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa belle couleur, puis prenez le temps de humer ses arômes puissants avant de le goûter, en savourant sa structure ample et ses tanins soyeux. Cette approche vous permettra de découvrir toute la richesse et la profondeur de ce Châteauneuf-du-Pape remarquable.