Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Domaine La Boutinière, élaboré avec la cuvée Vieilles Vignes La Crau - Grande Réserve, est un vin rouge remarquable de la Vallée du Rhône méridionale. Marqué par les typiques galets roulés de son terroir, ce vin est souvent un assemblage dominé par le Grenache, avec des touches de Syrah et Mourvèdre, apportant complexité et profondeur. Le millésime 2019 est réputé pour sa structure et ses arômes concentrés, dus à une saison chaude et sèche. Le Domaine La Boutinière, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, s'inscrit dans l'histoire riche de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, influencée par un climat méditerranéen et des sols divers.
Pour accompagner ce vin, optez pour un gigot d'agneau rôti, magnifiant les épices et la richesse du vin. Les plats à base de canard ou de gibier sont également d'excellents partenaires, tout comme un plateau de fromages affinés. Pour une expérience encore plus authentique, mariez-le à une daube provençale, associant des saveurs locales qui dialogueront harmonieusement avec le caractère du vin.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la palette aromatique. Un carafage d'une heure est conseillé pour aérer les nuances complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenat, passez ensuite au nez où se mêlent fruits rouges mûrs, épices douces et garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, en concluant sur une finale persistante et harmonieuse.
