Avis Viniou
Le vin “Cuvée Rives & Terrasses Châteauneuf-du-Pape Terroir de Galets Roulés” de l'année 2021 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la VdR méridionale de la Vallée du Rhône, en France. Ces vins sont souvent issus d'un assemblage de plusieurs cépages, typiquement du grenache, syrah et mourvèdre, bien que le grenache domine souvent l'assemblage, conférant au vin richesse et structure. Le millésime 2021 met en relief la typicité de ses sols de galets roulés qui retiennent la chaleur du jour et la restituent aux vignes. Ce terroir unique permet de développer des vins généreux, aux tannins soyeux et à la belle complexité aromatique.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et un mistral puissant, qui favorise la bonne santé du vignoble. Les sols variés, composés de galets roulés, de sables et de grès, contribuent à la richesse et à la diversité des vins produits.
Pour mettre en valeur ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des accords avec des plats robustes. Une belle côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un cassoulet seront des compagnons parfaits. Côté cuisine régionale, un daube provençale serait également un excellent choix.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure en bouche. Une aération préalable dans un carafe pendant une heure avant de le servir peut également permettre à ses arômes de se dévoiler plus généreusement. Ce vin, bien qu'encore jeune, promet une belle évolution avec quelques années de garde.
