Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "La Bernardine" 2018 de M. Chapoutier est un vin rouge somptueux de la Vallée du Rhône, précisément de la partie méridionale. Bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué, les Châteauneuf-du-Pape sont traditionnellement composés de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, chacun apportant structure, fruité et complexité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins, avec des vendanges réalisées à la main pour préserver la qualité et l'intégrité du fruit.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est reconnue pour ses sols variés comprenant des galets roulés, du sable et des calcaires, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Cette zone bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec le mistral qui joue un rôle crucial en asséchant les vignes après la pluie, empêchant ainsi le développement de maladies. L'histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape est riche, avec des origines remontant au Pape Clément V au XIVe siècle, qui donna un essor décisif à la renommée de ce vignoble.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à des plats de caractère qui mettront en valeur son corps plein et ses arômes complexes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux épices ou une daube provençale s’accorderaient parfaitement. Les plats aux saveurs méditerranéennes, tels que la ratatouille ou le tian de légumes, conviendront également à merveille, soulignant la richesse aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 17-18°C, ce qui permettra à ses arômes sophistiqués de s'exprimer pleinement. Il sera judicieux de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer et de libérer toute sa palette aromatique.
