Vins Châteauneuf-du-pape Chanstaud D'Antan - 2015

Avis Viniou

Le vin Chanstaud D'Antan 2015 de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale, est un véritable joyau de la France viticole. Cette région est réputée pour ses sols diversifiés composés de galets roulés, d'argiles et de calcaires, et pour son climat méditerranéen, particulièrement favorable à la maturation des raisins. Le millésime 2015 est exceptionnel, offrant des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité parfaite des cépages. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent en cuves et en fûts, apportent à ce vin une complexité et une profondeur admirables. Chanstaud D'Antan est un domaine viticole historique, reconnu pour son savoir-faire et ses vins d'excellence.

Pour exalter les saveurs et les arômes de ce Châteauneuf-du-Pape, je vous suggère de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou encore un boeuf braisé sauront créer une harmonie gustative parfaite. Si vous préférez des plats régionaux, optez pour une daube provençale ou une ratatouille, qui mettront en valeur les notes épicées et fruitées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets grenat, puis humez pour percevoir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous charmer par sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa persistance aromatique. Enfin, voici les phases de vieillissement ajustées pour ce vin :

La date d'apogée pour ce millésime est donc 2030.