Vins Châteauneuf-du-pape Le Clos du Caillou - La Réserve - 2018

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée La Réserve" 2018 du domaine Le Clos du Caillou est un vin rouge remarquable issu de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est un assemblage typique de cette appellation prestigieuse, souvent composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, provenant de vignes cultivées selon des principes biologiques. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, avec un été chaud et sec, voir même aride, qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, caractérisé par ses sols de galets roulés, confère à ce vin une complexité et une profondeur indéniables. La vinification minutieuse sans altération particulière permet au vin de conserver son authenticité et de refléter pleinement le caractère du terroir rhodanien.

La région de Châteauneuf-du-Pape jouit d'un riche patrimoine viticole remontant au Moyen Âge, avec une influence papale qui a contribué à son prestige. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, associé à un mistral régulier, joue un rôle crucial dans la concentration et la santé des raisins. Les sols variés, dominés par les fameux galets roulés, favorisent le drainage et emmagasinent la chaleur solaire, permettant une maturation lente et parfaite des baies.

Pour savourer ce Châteauneuf-du-Pape dans toute sa splendeur, optez pour des accords gourmands avec des mets riches et savoureux. Il accompagne à merveille une daube provençale, un magret de canard aux épices, ou encore des gibiers en sauce. Des fromages affinés, tels qu'un Comté bien affiné ou un Roquefort, rehausseront également ses arômes intenses.

Servez ce vin à une température de dégustation idéale entre 16 et 18°C. Laisser respirer le vin en l'aérant une heure avant la dégustation permettra de dévoiler l'étendue de ses arômes complexes et de sa structure harmonieuse.