Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Des 3 Cellier - Eternelle - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Éternelle 2016 du Domaine Des 3 Cellier est un vin rouge aux caractéristiques remarquables, typique de l'appellation prestigieuse du sud de la Vallée du Rhône. Composé majoritairement de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2016 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des raisins très mûrs et concentrés. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est réputé pour ses galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification minutieuse, sans particularité notée, respecte la tradition tout en valorisant le caractère complexe et riche de l'appellation.

La région de la Vallée du Rhône méridionale, où se situe Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols variés, allant des galets roulés aux calcaires en passant par des sables argileux, contribuent à la diversité des vins produits. Cette région viticole riche d'histoire, avec des vignobles datant de l'époque des Papes d'Avignon au XIVe siècle, est réputée pour ses vins puissants et généreux.

Pour accompagner ce vin rouge complexe et profond, optez pour des plats généreux et savoureux. Des viandes rouges en sauce comme un bœuf bourguignon, un gigot d'agneau braisé, ou encore du canard rôti se marieront à merveille. Pour une touche régionale, un cassoulet ou une daube provençale seront parfaits. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie de Meaux, peuvent également sublimer ce nectar.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la structure tannique du Châteauneuf-du-Pape Cuvée Éternelle 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d'une à deux heures avant le service lui permettra de révéler toute sa richesse et sa profondeur.