Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Neuf Du Pape De Bois Dauphin - 1999

Avis Viniou

Le Domaine Neuf Du Pape De Bois Dauphin 1999 est un vin rouge provenant de l'appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin est généralement constitué d'un assemblage typique de la région, incorporant des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. L'année 1999 a été remarquable pour la région, offrant des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Les vins issus de cette année se distinguent par leur équilibre et leur profondeur, présentant souvent des notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois, avec une structure ample et des tanins fondus grâce au vieillissement.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés de la région, composés de galets roulés, sont célèbres pour leur capacité à emmagasiner la chaleur du soleil, favorisant une maturation homogène des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte au XIVe siècle, marquée par l'installation des papes en Avignon, qui ont grandement influencé le développement de la viticulture locale.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 1999, optez pour des plats riches et savoureux qui complèteront sa complexité. Une daube provençale aux olives, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un plat de gibier en sauce se marieront parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un gruyère salers, accentueront également ses nuances.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Cela contribuera à libérer ses arômes subtils et à apprécier pleinement sa richesse en bouche. Pensez à le décanter environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de dévoiler son bouquet complexe.