Vins Châteauneuf-du-pape Château Neuf Du Pape Mont Redon - 2003

Avis Viniou

Le Château Neuf Du Pape Mont Redon 2003 est un vin rouge emblématique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, dominés par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, qui lui confèrent structure et complexité. Le millésime 2003, marqué par un été caniculaire, a donné des vins concentrés avec une maturité poussée des tanins et une belle intensité aromatique. Les techniques de vinification visent à extraire le meilleur des raisins tout en préservant l'équilibre et la finesse caractéristiques de la région.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol est très varié, allant des galets roulés, qui emmagasinent la chaleur, aux calcaires et sables, contribuant à la diversité expressive des vins. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape est l'une des plus anciennes appellations contrôlées en France, et ses vins sont appréciés depuis le XIVe siècle, notamment par les papes résidant à Avignon.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2003, optez pour des plats généreux et robustes. Une entrecôte grillée, un gibier en sauce, ou encore un gigot d'agneau au romarin se marieront à merveille avec la puissance et le bouquet aromatique du vin. Pour un accord régional, pensez à un daube provençale ou une ratatouille bien épicée.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. De plus, une carafe pourra aider à révéler ses nuances après plusieurs années en cave.