Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Neuf Du Pape Baban - 1995

Avis Viniou

Le Domaine Neuf Du Pape Baban, millésime 1995, est un Châteauneuf-du-Pape rouge de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône méridionale. Les vins de Châteauneuf-du-Pape sont souvent issus d'un assemblage de plusieurs cépages, avec le Grenache dominant, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault. Bien que cet assemblage particulier ne soit pas précisé, on peut s'attendre à un parfait mariage de puissance et de complexité, comme c’est typique pour cette appellation. Le millésime 1995 est réputé pour avoir donné des vins de grande qualité et longévité, bénéficiant d'une finesse de tanins et d'une concentration d'arômes. Le terroir de galets roulés, typique de Châteauneuf-du-Pape, joue un rôle essentiel dans la maturation optimale des raisins grâce à sa capacité à emmagasiner et restituer la chaleur.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, permettant aux cépages de bien mûrir tout en conservant une fraîcheur indispensable. L'histoire viticole de la région est riche, remontant à l'époque des papes d'Avignon qui ont grandement contribué à la renommée de ces vins.

Pour un accord gastronomique optimal, un Châteauneuf-du-Pape 1995 s'harmonise merveilleusement avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Pour une expérience plus régionale, une daube provençale aux olives serait un choix parfait, permettant au vin de révéler toute sa richesse.

Lors de la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour qu'il puisse exprimer toute la profondeur de ses arômes. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et révéler son potentiel aromatique généré par les années de vieillissement.