Vins Châteauneuf-du-pape Clos Mont Olivet - 2024

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2024 du domaine Clos Mont Olivet est un vin captivant de par son terroir et sa vinification. Connu pour sa complexité et sa finesse, ce vin est le résultat d'un assemblage typique des cépages blancs de la région tels que la Roussanne, la Clairette, le Grenache blanc et le Bourboulenc. Le millésime 2024 promet des saveurs riches et élégantes, potentiellement influencées par un climat généreux. Les sols de galets roulés sur argiles rouges caractéristiques de Châteauneuf-du-Pape procurent une minéralité distincte et une fraîcheur essentielle pour les blancs de cette appellation.

La région de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, entrecoupés de rafraîchissantes brises du mistral. Ces conditions permettent une maturation optimale des raisins, apportant intensité et diversité aromatique aux vins. Châteauneuf-du-Pape est une appellation historique, dont les vins jouissent d'une grande renommée depuis plusieurs siècles, grâce, entre autres, à des pratiques viticoles soigneusement préservées et perfectionnées.

Pour sublimer le Châteauneuf-du-Pape blanc de Clos Mont Olivet, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer raffinés comme des noix de Saint-Jacques poêlées ou des langoustines grillées. Les volailles en sauce crémeuse, telles qu'un poulet à la crème avec quelques herbes méditerranéennes, feront également ressortir sa richesse et ses arômes. Pour un accord régional, un filet de loup à la sauce bouillabaisse serait idéal pour harmoniser avec le caractère méditerranéen du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin blanc, il est recommandé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler ses nuances aromatiques tout en maintenant une agréable sensation de fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour intensifier ses arômes.