Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée L'Âme 2023 du domaine Ogier est un assemblage typique de la région, offrant une belle représentation des caractéristiques de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que les informations précises sur les cépages ne soient pas données, cet AOC est souvent composé de Grenache, Mourvèdre, et Syrah, qui assurent une structure complexe et un profil riche en arômes. Ce millésime 2023 est certifié bio, ce qui illustre une attention particulière à la viticulture durable et respectueuse de l'environnement. La richesse de ce vin est accentuée par le terroir unique de Châteauneuf-du-Pape, où les galets roulés et le climat méditerranéen avec ses étés chauds et ses hivers doux favorisent la concentration des saveurs et une maturité optimale des raisins.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Ce terroir emblématique est caractérisé par des sols complexes de galets, de sable et d'argile, reflétant la diversité géologique du secteur. Ainsi, les vins y produits, tels que ce Châteauneuf-du-Pape, sont souvent charnus et épicés, avec une grande profondeur.
En termes d'accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera parfaitement des plats à base de viande comme un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore un civet de chevreuil. Pour un accord plus régional, vous pourrez associer ce vin à une daube provençale. Les plats doivent avoir une certaine intensité pour ne pas être dominés par le vin.
Pour savourer pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer si vous dégustez ce millésime jeune, afin d'ouvrir ses arômes et de libérer toute la complexité de ce vin profond et généreux.
