Vins Châteauneuf-du-pape Rémy Ferbras - Terre de Mistral - 2016

Avis Viniou

La cuvée Terre de Mistral 2016 de Châteauneuf-du-Pape par le domaine Rémy Ferbras est un vin rouge de caractère pleinement représentatif de son terroir. Ce millésime se compose d'un assemblage traditionnel de cépages emblématiques de la région : principalement grenache, syrah et mourvèdre. Il est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés et vinifiés avec expertise pour exprimer toute la richesse aromatique de ce prestigieux cru. La robe de ce vin se présente dans un rouge profond, promettant un nez intense aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices, et de touches de garrigue.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale, où est produit le Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, propice à la maturation optimale des raisins. Le sol ici est composé de galets roulés, connus pour leur capacité à emmagasiner la chaleur du soleil durant la journée et la restituer durant la nuit. Cette combinaison unique de conditions solaires et géologiques permet de produire des vins avec une structure tannique impressionnante et une profondeur gustative.

Pour les accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape s'harmoniserait parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, sublimeront également ses propriétés. Vous pourriez également le déguster avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Banon.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin dans un verre à large ouverture pour bien libérer ses arômes, à une température idéale de 16-18°C. Une aération préalable de quelques heures en carafe permettra de révéler toute la complexité et la richesse de ce millésime exceptionnel.