Avis Viniou
Le Domaine Mar nous présente ici le millésime 2017 de sa cuvée "Secret de Nos Vignes", un Châteauneuf-du-Pape rouge, issu de l'emblématique région viticole de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est un assemblage typique de la région, combinant principalement le Grenache, la Syrah et peut-être une pointe de Mourvèdre. Le millésime 2017, dans cette région, est réputé pour son excellent équilibre entre la richesse aromatique et la structure tannique, promettant un vin à la fois puissant et élégant. La vinification délicate met en avant l'expression pure du terroir, où les galets roulés emblématiques jouent un rôle crucial, emmagasinant la chaleur du soleil pour la restituer aux vignes pendant la nuit.
Châteauneuf-du-Pape est une appellation historique renommée, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, où le climat méditerranéen généreux offre des étés chauds et secs. Le sol, composé de galets roulés et de sables, contribue à la complexité et à la profondeur des vins produits dans cette région. L'appellation remonte au XIVe siècle lorsque les Papes, installés en Avignon, commencèrent à développer les vignobles locaux.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape du Domaine Mar, optez pour des plats mets-vins qui sauront mettre en valeur sa puissance et ses arômes. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un canard rôti aux cerises révèlent merveilleusement ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés comme un Comté vieux ou un Pont-l’Évêque se marient également à merveille avec sa structure tannique et sa puissance aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute sa complexité aromatique, des fruits rouges mûrs aux épices douces, en passant par des touches minérales subtilement présentes. N'hésitez pas à carafer le vin une ou deux heures avant de le servir, pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.
