Vins Châteauneuf-du-pape Gilbert Establet - 1983

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 1983 de Gilbert Establet est un vin emblématique issu de la prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, les trois piliers traditionnels de la région. Le millésime 1983 est particulièrement remarquable pour sa longévité et sa complexité, ayant bénéficié de conditions météorologiques idéales, permettant une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est composé de nombreux galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer la nuit, favorisant ainsi la pleine maturation de ses cépages.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est célèbre pour son climat méditerranéen chaud et sec, avec des étés longs et des hivers relativement doux. Les sols typiques de la région, avec leurs galets, argiles rouges et calcaires, contribuent à la typicité de ses vins puissants et charpentés. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec le vin de Châteauneuf-du-Pape qui s'est particulièrement distingué au cours du papat d'Avignon au XIVe siècle.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, il est conseillé de se tourner vers des plats riches en saveurs et en textures. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet à base de canard se marieraient parfaitement avec ce vin, grâce à son profil aromatique complexe, ses tanins mûrs et sa structure robuste. Des plats à base de truffes ou des fromages affinés peuvent également souligner les nuances de ce millésime.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 17-18°C, idéalement après une aération prolongée. Cela permettra au vin de dévoiler toute son ampleur aromatique, ses notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de terre, ainsi que ses subtiles nuances de cuir et de tabac, offrant une expérience gustative riche et mémorable.