Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Millière - 2012

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Blanc 2012 du Domaine La Millière est une merveilleuse expression de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l'information précise sur l'assemblage manque, les Châteauneuf-du-Pape blancs sont souvent élaborés à partir de cépages tels que la Clairette, le Grenache Blanc, la Roussanne et la Bourboulenc. Le millésime 2012 est réputé pour des conditions climatiques équilibrées, permettant des vendanges à maturité optimale, qui ont favorisé des vins généreux et équilibrés. La vinification de ce vin blanc demi-sec est pensée pour conserver sa fraîcheur tout en accentuant ses arômes complexes.

La région viticole de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen très favorable à la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de galets roulés typiques, appelés "galets roulés", accumulent la chaleur du soleil et la restituent aux vignes, contribuant à la concentration des raisins. L'histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque le Pape Jean XXII y établit sa résidence d'été, donnant ainsi son nom à cette célèbre appellation.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape Blanc demi-sec, optez pour des plats qui soulignent sa rondeur et sa complexité aromatique. Des mets à base de volaille ou de veau à la crème truffée, ainsi qu'une bouillabaisse de la région provençale, feront des accords parfaits. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu'un Brie de Meaux, sont également recommandés pour sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile note miellée. Une aération en carafe peut aussi être bénéfique pour laisser s’épanouir tous ses charmes.