Avis Viniou
Le Domaine Val Frais nous offre ici un Châteauneuf-du-Pape 2021 remarquable avec sa cuvée Prestige. Ce vin rouge est le fruit d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, soutenu par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d'autres cépages autochtones. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, favorisant une expression aromatique riche et complexe. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est caractérisé par ses fameux galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer aux vignes durant la nuit, conférant ainsi aux vins profondeur et structure.
La Vallée du Rhône méridionale, berceau de ce vin, est une région viticole prestigieuse en France, réputée pour ses vins généreux et charpentés. Son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, offre des conditions idéales pour la viticulture. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et sable, contribuent à la complexité et à la diversité des vins produits.
Pour accompagner la cuvée Prestige de Châteauneuf-du-Pape 2021, envisagez des plats robustes qui sauront mettre en valeur ses arômes puissants et sa structure tannique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore une daube provençale seraient des choix particulièrement harmonieux. N'oubliez pas les fromages affinés comme un bon Brie de Meaux ou un Comté bien affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération préalable en carafe permettra d’ouvrir ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur, ou être conservé quelques années pour développer des arômes plus complexes et épicés.
