Avis Viniou
Le Vieux Télégraphe 2021 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, issu de la renommée région de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par un assemblage classique de la région, composée principalement de Grenache, complété par de petites quantités de Syrah, Mourvèdre, et parfois Cinsault. Le millésime 2021 est marqué par des conditions climatiques variées qui ont permis une maturation équilibrée des raisins, offrant un vin d’une belle fraîcheur et de subtils arômes de fruits rouges, d'épices et de quelques notes herbacées. La vinification soignée du Domaine Vieux Télégraphe met en valeur le potentiel de garde de ce vin tout en préservant son élégance naturelle.
La région du Châteauneuf-du-Pape se trouve dans la Vallée du Rhône méridionale, connue pour son climat méditerranéen aux étés chauds et secs et ses sols caillouteux caractéristiques, appelés "galets roulés". Ces galets emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une meilleure maturation des raisins. Cette région historique a vu ses terres viticoles être consacrées dès le XIVe siècle, notamment par les papes d'Avignon qui ont largement contribué à sa renommée.
Le Vieux Télégraphe 2021 se mariera parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Envisagez de le servir accompagné d'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, d'un daube provençale ou d'un cassoulet. Il se marie également très bien avec des fromages affinés comme un brie truffé ou un roquefort.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous suggère de le déguster à une température de 16 à 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir et de libérer toutes ses nuances aromatiques. Un vin de caractère qui promet de belles surprises dès aujourd'hui, mais qui saura également se bonifier avec quelques années en cave.
