Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 1996 du Château Laurent Charles Brotte est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, ce vin est typiquement composé de plusieurs cépages autorisés par l'appellation, dont le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui apportent chacun leurs caractéristiques particulières : fruité, structure et épices. Le millésime 1996, ayant vieilli plusieurs décennies, promet des arômes de cuir, de truffe, de fruits secs et des nuances épicées, caractéristiques des Châteauneuf-du-Pape bien vieillis.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est exposée à un climat méditerranéen, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés de galets roulés et d'argile, emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer aux vignes, contribuant à la richesse aromatique et la complexité des vins de cette région. Châteauneuf-du-Pape jouit d'une histoire viticole prestigieuse, remontant à l'époque papale au XIVe siècle, où les papes d'Avignon ont grandement soutenu la production locale.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 1996, optez pour des plats robustes et savoureux qui se marient bien avec ses caractéristiques évoluées. Un gigot d'agneau rôti, un canard aux cerises ou encore un carré de porc aux herbes de Provence seraient parfaits pour accompagner ce vin. Des fromages affinés comme un Langres ou un Saint-Nectaire apporteront également une belle complémentarité.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé une à deux heures pour l'aider à libérer ses arômes complexes. Profitez-en dans de grands verres pour permettre une oxygénation optimale et savourer chaque nuance de ce vin prestigieux.
