Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2018 du Clos Saint Michel est un vin d'une grande finesse qui incarne parfaitement l'élégance des vins blancs de cette prestigieuse appellation. Issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que la Roussanne et la Clairette, ce vin offre une belle complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, alliant un ensoleillement généreux à des nuits fraîches, contribuant à la fraîcheur et à la qualité des raisins. La vinification en biodynamie ajoute une dimension supplémentaire à ce vin, préservant l'intégrité des saveurs et reflétant authentiquement le terroir.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est connue pour ses sols variés, allant des galets roulés aux sols argileux, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le Châteauneuf-du-Pape, avec son héritage viticole remontant à l'époque des Papes d'Avignon, est l'une des appellations les plus célèbres du sud de la France. Le climat méditerranéen accentue les arômes et la structure des vins de la région.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc, choisissez des mets qui respecteront son élégance et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé, seront sublimés par ce vin. Une volaille à la crème ou un fromage à pâte molle, comme un brie truffé, fera également ressortir ses notes subtiles. Pour une touche locale, accompagnez-le d'une spécialité provençale comme une ratatouille raffinée.
Lors de la dégustation de ce vin blanc, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de dévoiler pleinement ses arômes floraux et son équilibre en bouche. Pensez à aérer le vin en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation pour déployer toutes ses nuances.
