Avis Viniou
Le Chùteauneuf-du-Pape blanc 2018 du Clos Saint Michel est un vin d'une grande finesse qui incarne parfaitement l'élégance des vins blancs de cette prestigieuse appellation. Issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que la Roussanne et la Clairette, ce vin offre une belle complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, alliant un ensoleillement généreux à des nuits fraßches, contribuant à la fraßcheur et à la qualité des raisins. La vinification en biodynamie ajoute une dimension supplémentaire à ce vin, préservant l'intégrité des saveurs et reflétant authentiquement le terroir.
La région viticole de la Vallée du RhÎne méridionale est connue pour ses sols variés, allant des galets roulés aux sols argileux, qui confÚrent aux vins une minéralité distinctive. Le Chùteauneuf-du-Pape, avec son héritage viticole remontant à l'époque des Papes d'Avignon, est l'une des appellations les plus célÚbres du sud de la France. Le climat méditerranéen accentue les arÎmes et la structure des vins de la région.
Pour accompagner ce ChĂąteauneuf-du-Pape blanc, choisissez des mets qui respecteront son Ă©lĂ©gance et sa complexitĂ©. Les fruits de mer, tels que les Saint-Jacques poĂȘlĂ©es ou un homard grillĂ©, seront sublimĂ©s par ce vin. Une volaille Ă la crĂšme ou un fromage Ă pĂąte molle, comme un brie truffĂ©, fera Ă©galement ressortir ses notes subtiles. Pour une touche locale, accompagnez-le d'une spĂ©cialitĂ© provençale comme une ratatouille raffinĂ©e.
Lors de la dégustation de ce vin blanc, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de dévoiler pleinement ses arÎmes floraux et son équilibre en bouche. Pensez à aérer le vin en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation pour déployer toutes ses nuances.
