Avis Viniou
Le Domaine Vieux Lazaret est réputé pour son Châteauneuf-du-Pape, particulièrement lorsqu'il s'agit de la Cuvée Exceptionnelle du millésime 2016. Ce vin rouge, issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône, présente un assemblage typique de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, caractéristiques de ce célèbre terroir. Le millésime 2016 est marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, révélant des vins dotés d'une belle concentration aromatique et d'un excellent potentiel de garde. Le terroir caillouteux de galets roulés sur des sols calcaires et argileux favorise une maturation optimale des raisins, conférant ainsi au vin une profondeur et une complexité aromatique remarquables.
La région viticole de la Vallée du Rhône, et plus spécifiquement l'appellation Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, ce qui permet une parfaite maturation des raisins, tandis que la diversité des sols de l'appellation apporte une riche variété de saveurs et de textures aux vins. La réputation historique de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle avec les papes résidant à Avignon, contribuant ainsi à l'aura prestigieuse de cette région viticole.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer sa structure et sa complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un cassoulet sont des choix parfaits. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté ou un Beaufort, s'harmoniseront également à merveille.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C, après l'avoir décanté. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et d'apprécier toute la palette aromatique que ce grand vin a à offrir.
