Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2018 du Château Palais Été est un vin rouge emblématique issu de la célèbre appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les Châteauneuf-du-Pape sont traditionnellement composés d'un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, entre autres. Le millésime 2018 a été marqué par un climat favorable, offrant des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, caractérisé par ses galets roulés, permet une grande amplitude thermique et conduit à des vins puissants, riches et élégamment épicés.
La région viticole de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes de France. Elle se distingue par un climat méditerranéen avantageux pour la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et un vent régulier, le Mistral, qui protège les vignes des maladies. Les sols varient considérablement, du calcaire aux marnes, en passant par les célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit.
Ce Châteauneuf-du-Pape riche et complexe s'harmonise parfaitement avec des plats tels que des daubes provençales, des gigots d'agneau aux herbes ou encore des gibiers en sauce. Pour des accords plus régionaux, un filet de bœuf aux cèpes ou un cassoulet méridional feront également des merveilles.
Lors de la dégustation, ce vin se révèle au mieux à une température de 16-18 °C, permettant à ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de notes légèrement boisées de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'environ une à deux heures est recommandée pour sublimer ses parfums et ses saveurs.
