Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Clément VI" 2019 du Château Pascal est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est un assemblage traditionnel, typique des Châteauneuf-du-Pape, souvent composé de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la composition exacte puisse varier. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un ensoleillement optimal, ce qui a permis au raisin d'atteindre une maturité exceptionnelle, favorisant des arômes concentrés et une texture veloutée. Sur son terroir unique, caractérisé par son sol de galets roulés, ce vin développe une profondeur et une richesse aromatique qui font sa renommée.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Ce climat, combiné à des sols variés comprenant galets roulés, graviers, sables, et marnes, permet l'élaboration de vins rouge robustes mais élégants. L’histoire de cette région est marquée par la présence papale au XIVe siècle, qui a donné son nom à l'appellation.
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Clément VI" 2019 accompagne merveilleusement les plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Pour explorer les spécialités régionales, associez-le à une daube provençale. Sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs, d'épices, et de garrigue enrichissent les saveurs des viandes grillées et des plats mijotés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération préalable, d'environ une heure, permettra aux arômes de se libérer avec plus d'intensité, révélant toute la complexité et la profondeur de ce Châteauneuf-du-Pape.
