Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc du Domaine Val Frais, cuvée Prestige, millésime 2021, est un vin blanc sec issu de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie méridionale. Bien que cette région soit davantage réputée pour ses vins rouges, le blanc représente un véritable joyau avec des cépages tels que la Roussanne, la Clairette et le Grenache blanc, souvent présents dans l'assemblage. Ce millésime 2021 a certainement bénéficié de conditions climatiques intéressantes, avec des étés chauds et secs qui permettent une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur remarquable grâce aux nuits plus fraîches.
La région du Châteauneuf-du-Pape est riche d'une histoire viticole qui remonte au 14ème siècle, lorsque la papauté résidait en Avignon. Les sols galets roulés sont emblématiques de cette appellation, capturant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le vent, le fameux Mistral, joue un rôle crucial en maintenant les vignes saines.
Pour les accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape blanc accompagnera merveilleusement une volaille à la crème, un filet de turbot poché ou encore une bouillabaisse. Il complétera également à merveille les plats provençaux tels que la brandade de morue ou même une tapenade d'olives vertes sur du pain grillé.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 10-12°C. Une carafe peut être utilisée pour l'aérer légèrement, ce qui permettra à son bouquet aromatique complexe de se révéler pleinement. Savourez chaque gorgée pour découvrir les nuances de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles notes d'herbes provençales qui se mêlent harmonieusement.
