Avis Viniou
La Cuvée Seigneur de Montaure 2023, issue du prestigieux Château Vellas Père et Fils, est un vin rouge de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est un assemblage typique des cépages de la région, avec une prépondérance de Grenache, qui confère suavité et intensité aromatique, probablement accompagnée de Syrah et Mourvèdre pour apporter structure et complexité. Le millésime 2023 s'illustre par une richesse aromatique remarquable, grâce à des conditions climatiques favorables, alliant maturité phénolique et fraîcheur.
La région de Châteauneuf-du-Pape est réputée pour ses sols variés, composés de galets roulés, sable et calcaire, qui procurent aux vins de la puissance et une minéralité singulière. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses brises rafraîchissantes apportées par le mistral, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Historiquement, cette appellation est l'une des plus anciennes, initiée par les papes d'Avignon, ce qui témoigne d'une expertise viticole séculaire.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, choisissez des mets qui sauront exalter ses arômes profonds et sa texture généreuse. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte à la bordelaise, se marient à merveille. Les plats provençaux tels que le gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet méridional constitueront également des alliés parfaits, enrichissant mutuellement les saveurs du vin et des mets.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permet d'apprécier pleinement le bouquet aromatique du vin, tout en préservant ses tanins élégants et sa belle longueur en bouche. Avant le service, une aération d'une heure en carafe peut être bénéfique pour révéler toute la complexité de cette cuvée exceptionnelle.
