Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2023 du Château Le Vieux Donjon est une véritable expression de cet emblématique terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est un assemblage typique de la région, souvent composé principalement de Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que le domaine puisse également inclure d'autres cépages autorisés dans l'appellation. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une belle structure tannique et une intensité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. La vinification traditionnelle, sans particularité avérée ici, permet de conserver l'authenticité des cépages et du terroir.
La région de Châteauneuf-du-Pape est réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec, avec des sols variés, allant des fameux galets roulés aux argiles rouges. Cette variété de sols contribue à la complexité des vins produits. Historiquement, la région a connu un essor viticole sous l'impulsion des papes, dès le XIVe siècle, ce qui a permis de forger une réputation internationale au travers des siècles.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats qui sauront rivaliser avec sa puissance et sa richesse aromatique. Une daube provençale ou un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue s'accorderont à merveille avec ce vin. Des fromages affinés comme un Comté ou un Beaufort bien vieilli pourront aussi souligner ses nuances épicées et fruitées.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Son potentiel de vieillissement permet également de le conserver quelques années pour qu'il développe une complexité accrue, mais il peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité et ses arômes expressifs. Vous avez là une belle bouteille pour créer des souvenirs gourmands inoubliables.
