Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Barbe d'Ane - 2000

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2000 du Domaine Barbe d'Ane est un vin rouge d'exception, issu de l'un des vignobles les plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par son assemblage traditionnel de cépages comprenant principalement le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, offrant une complexité et une profondeur remarquables. Le millésime 2000 est reconnu pour sa richesse aromatique et sa grande longévité, grâce à un été chaud et sec. Le terroir composé de galets roulés et l'influence du Mistral contribuent à sa structure et à son élégance. Domaine Barbe d'Ane, fort d'une histoire prestigieuse, conjugue tradition et modernité, en s'inscrivant parmi les producteurs les plus respectés de Châteauneuf-du-Pape.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats robustes et savoureux qui sauront magnifier ses arômes. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues sont des choix complémentaires. Les plats à base de gibier, comme le civet de lièvre ou le sanglier à la provençale, résonneraient parfaitement avec la complexité de ce vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une daube provençale ou un fromage tel qu'un Banon affiné.

Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température comprise entre 16 et 18°C, après l'avoir décanté durant une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis à grenat aux nuances tuilées. Ensuite, humez pour découvrir des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, suivis de notes subtiles de cuir et de tabac. En bouche, savourez sa texture veloutée, son équilibre remarquable et sa finale longue et majestueuse.