Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Les Craus Centenaires" 2015 du Domaine Les Clefs d'Or est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2015, réputé excellent dans la région, est issu principalement de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages, qui composent la majorité de l'assemblage, apportent une complexité et une profondeur remarquables, avec des saveurs de fruits rouges mûrs, d'épices douces et des notes subtiles de garrigue. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, avec ses célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribue à la maturité optimale des raisins.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. L'histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes se sont installés à Avignon, d'où le nom de l'appellation. Les sols variés, composés de galets, de sable et d'argile, confèrent aux vins une typicité unique et une belle minéralité.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à le marier avec des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un confit de canard ou même un simple gratin de pommes de terre aux truffes s'accorderont parfaitement avec les arômes épicés et fruités du vin. Les plats régionaux comme la daube provençale ou une ratatouille mijotée feront également des compagnons de choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes et d'apprécier sa rondeur en bouche. Si vous prévoyez de le boire dès maintenant, pensez à le carafer une heure avant le service pour l'aider à s'ouvrir pleinement. Ce vin peut encore se bonifier en cave pendant quelques années, gagnant en complexité et en harmonie.
