Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 "L'Ancienne Pinède" est un vin rouge élégant, ancré dans la tradition viticole de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, il est typique pour cette région d'utiliser des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui ensemble créent des vins puissants avec une belle complexité aromatique. Le millésime 2021 a été synonyme de défis climatiques dans plusieurs régions françaises, mais la Vallée du Rhône a su tirer parti de son sol argilo-calcaire et de ses galets roulés pour produire des vins de caractère et bien équilibrés.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, détient un riche patrimoine viticole. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen qui rythme le cycle de la vigne avec de longues périodes ensoleillées et des nuits fraîches, idéales pour une maturation optimale des raisins. Le mistral, vent emblématique de la région, assainit les vignes et influence la qualité du raisin. L'histoire de cette appellation remonte au XIVe siècle, lorsque les papes résidaient à Avignon et y favorisèrent la culture de la vigne.
En termes d'accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille des plats de viande rouge grillée ou braisée, comme une côte de bœuf ou un agneau de sept heures. Les mets à base de gibier, tels qu'un civet de cerf, révèleront également toute la profondeur et la complexité du vin. Pour explorer les associations régionales, un plat de daube provençale soulignera harmonieusement les qualités robustes de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant de servir permettra à ses arômes de pleinement se révéler, rendant l'expérience encore plus mémorable.
