Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2023 du Château Saint Henri est un vin captivant qui enchante par sa richesse et sa complexité aromatique. Ce vin blanc, bien que rare pour l'appellation principalement axée sur le rouge, se distingue par son assemblage de cépages typiques tels que la Clairette, le Grenache Blanc, la Roussanne et le Bourboulenc. Son millésime 2023 promet un vin plein de fraîcheur et de vivacité, conséquence d'une vinification soignée et respectueuse du terroir. La vinification demi-sec lui confère une agréable douceur, apportant une rondeur séduisante. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est influencé par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ponctué par le mistral qui assainit les vignes. Les sols, composés de galets roulés sur un sous-sol argilo-calcaire, favorisent une maturation optimale des raisins et contribuent au caractère unique des vins de cette appellation historique.
En termes d'accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec se marie merveilleusement avec des plats tels qu'un poulet rôti au citron et herbes de Provence, une blanquette de veau ou un filet de bar grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc. Il convient également très bien avec des fromages moelleux comme le Brie ou le Chaource, qui soulignent sa texture veloutée. Pour une note régionale, essayez-le avec une caillette provençale, un plat qui saura sublimer ses arômes floraux et ses notes de fruits à noyau.
Pour pleinement apprécier ses subtilités, il est conseillé de déguster ce Châteauneuf-du-Pape blanc à une température de 10-12°C. Une aération d'une vingtaine de minutes avant dégustation permettra de révéler toute sa palette aromatique, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus gratifiantes.
