Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Bois Sénéchal" de 1994 est un vin rouge élégant et complexe provenant de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime, élaboré principalement à partir des cépages grenache, syrah et mourvèdre, exprime la passion et le savoir-faire des vignerons de cette prestigieuse appellation. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est reconnu pour ses galets roulés, dépôts laissés par le Rhône qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification soignée et un long élevage ont contribué à la structure et à la profondeur aromatique de ce vin.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, associé à des sols variés, allant du sable et calcaire aux terres argileuses, influence fortement le profil des vins de la région. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape a été la première appellation contrôlée reconnue en France, en 1936, ancrant son prestige et son savoir-faire séculaire.
Pour mettre en valeur ce Châteauneuf-du-Pape 1994, privilégiez des accords avec des mets aux saveurs riches et robustes. Une daube provençale, des côtes d'agneau grillées ou encore un gibier à plumes, comme une perdrix rôtie aux herbes de Provence, magnifieraient ce vin aux tanins fondus et aux arômes évolués de fruits noirs compotés, d'épices et de cuir.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir décanté une bonne heure pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Ce vin mérite une dégustation attentive, en compagnie de convives appréciant la finesse des grands vins de la Vallée du Rhône.
