Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2020 du Domaine Brunel Les Cailloux est un vin remarquable originaire de la prestigieuse appellation du sud de la Vallée du Rhône. Bien que cette région soit surtout connue pour ses vins rouges puissants, les blancs ne sont pas en reste et présentent une complexité tout aussi séduisante. Ce millésime se distingue par son assemblage typique de cépages blancs rhodaniens tels que la Clairette, le Grenache Blanc, la Roussanne et le Bourboulenc, bien que les proportions précises ne soient pas mentionnées ici. Le terroir est caractérisé par son sol riche en galets roulés, remarquablement efficace pour maintenir la chaleur et aider à la maturation homogène des raisins, ce qui contribue à la profondeur et à la texture du vin.
La vallée du Rhône méridionale jouit d'un climat méditerranéen chaleureux, avec des étés longs et secs qui favorisent des vendanges en bonnes conditions sanitaires. L'histoire viticole de la région remonte aux Romains, mais c'est surtout au XIVe siècle, sous le Pontificat d’Avignon, que le vin commencera à jouir d'une réputation d'excellence.
En matière d'accords mets et vins, ce Châteauneuf-du-Pape Blanc accompagnera magnifiquement des plats tels qu'un veau à la crème, des queues de langouste grillées ou un risotto aux cèpes. Pour rester dans le régional, associez-le à une bouillabaisse, qui grâce à ses saveurs complexes et son assortiment de poissons se mariera bien avec la structure et les arômes floraux et d'agrumes du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, je vous recommande de le déguster à une température de 10-12°C. À cette température, ses arômes s’ouvriront parfaitement, permettant au vin de révéler toute sa finesse et sa palette aromatique complexe. Pensez à l'ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin qu'il exprime pleinement son potentiel.
