Avis Viniou
Le Clos du Caillou Les Quartz 2020 est un Châteauneuf-du-Pape rouge qui incarne parfaitement le caractère généreux et complexe de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, cette région est célèbre pour ses assemblages de Grenache avec des proportions variables de Syrah, Mourvèdre et d'autres cépages autochtones. Le millésime 2020 a été particulièrement favorable en raison de conditions climatiques propices, offrant des vins de grande finesse et de superbe concentration. Le terroir très caractéristique de l'appellation, avec ses sols de galets roulés et son climat méditerranéen chaud, favorise une maturation optimale des raisins, contribuant à l'intensité aromatique et à la robustesse des tanins.
La région de Châteauneuf-du-Pape profite d'une histoire riche en viticulture, remontant à l'époque papale d'Avignon au XIVème siècle. Le climat est marqué par des étés chauds et secs et l'influence modératrice du Mistral, vent du nord qui protège la vigne des maladies. Les sols de galets roulés accumulent la chaleur et la restituent, favorisant une maturation homogène des raisins.
Pour accompagner ce vin opulent et charmeur, envisagez des plats à la hauteur de sa stature : daube de bœuf à la provençale, tajines d'agneau ou encore un gigot d'agneau rôti. Les plats aux saveurs riches et épicées se marieront à merveille avec la structure et l'intensité aromatique de ce vin. Pour une association régionale, pensez aux figatelli grillés ou au fromage de chèvre affiné.
Lors de la dégustation, pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture de ce Châteauneuf-du-Pape, veuillez servir le vin entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de s'exprimer pleinement, révélant ses arômes fruités, son bouquet d'épices et la profondeur de ses tanins.
