Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Léon Perdigal, Cuvée des Antiques 2016 est un vin rouge d'exception provenant de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région méridionale. Ce millésime 2016 se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes. Composé très probablement d'un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui est typique de cette appellation, il offre une richesse aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, et une subtile touche de garrigue. La vinification traditionnelle accentue son caractère structuré et généreux, avec un potentiel de garde pouvant aller d'une décennie à plusieurs, permettant ainsi à ses tanins de s'assouplir et son bouquet de se complexifier.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des influences du Mistral, qui aident à maintenir la vigne en bonne santé. Les sols de galets roulés caractéristiques de la région jouent un rôle essentiel, emmagasinant la chaleur du soleil pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Historiquement, cette région est l'une des plus prestigieuses de la Vallée du Rhône, avec une première reconnaissance dès le XIVe siècle grâce aux Papes d'Avignon qui en ont fait leur vin de prédilection.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2016, optez pour des mets riches en saveurs tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, le gibier à plumes ou des plats plus traditionnels comme une daube provençale. Les fromages affinés, tels qu'un Brie truffé ou un Comté bien affiné, se marieront également merveilleusement avec ses arômes. Pour en apprécier pleinement les nuances, dégustez ce vin à une température de service située entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pendant une heure si possible, afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement.
